
近日,在秦安縣與北京科技大學(xué)對口幫扶工作的牽線搭橋下,秦安本地知名小吃店“梨梨麻辣粉店”店主馬梨梨、何亮強夫婦,帶著黃土高原的地道風(fēng)味與二十四年匠心技藝,遠赴北京科技大學(xué)開展美食交流活動,讓北科大學(xué)子與教職工品嘗到原汁原味的秦安味道,更將秦安麻辣粉的制作技藝傾囊相授。
作為秦安人舌尖上的經(jīng)典記憶,“梨梨麻辣粉”憑借優(yōu)選本地食材、傳統(tǒng)手工制作的特色,在當(dāng)?shù)胤e累了超高人氣。此次受邀赴京,夫婦二人全程堅守“原汁原味”原則,從秦安本地采購優(yōu)質(zhì)粉條、秘制辣椒油、特色調(diào)料等核心食材,將黃土高原的食材本味與煙火氣息打包帶往北京。

11月11日至13日,北科大鴻博園三層21號窗口前連日排起長隊。檔口內(nèi),馬梨梨夫婦不僅現(xiàn)場操作燙煮粉條、調(diào)配湯底、撒上特色配料,以嫻熟手藝復(fù)刻秦安街頭的地道風(fēng)味,還手把手向北京科技大學(xué)的廚師們傳授技藝。從粉條泡發(fā)的時長、湯底香料的配比,到辣椒油的熬制秘訣,夫婦二人毫無保留地分享二十四年沉淀的經(jīng)驗,耐心指導(dǎo)廚師們掌握每一個關(guān)鍵步驟。
此次交流不僅是一次美食展示,更是秦安與北科深厚幫扶情誼的見證,也是秦安飲食文化的一次生動傳播。北京科技大學(xué)幫扶辦的積極聯(lián)絡(luò)、飲食中心的全力保障,讓這份跨越山海的風(fēng)味相逢得以圓滿實現(xiàn)。
據(jù)了解,此次秦安風(fēng)味進校園活動,是校地對口幫扶工作的創(chuàng)新實踐。通過美食載體與技藝傳承的雙重紐帶,既讓北科師生直觀感受了秦安的飲食文化與地域特色,也為秦安特色小吃走向更廣闊的平臺搭建了橋梁,讓校地情誼在煙火氣中愈發(fā)深厚綿長。
(來源:秦安縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載:康翠霞) |