要說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)蔬菜，那韭菜肯定位列其中。根部剪得規(guī)規(guī)整整，扎成一小捆一小捆，幾乎大大小小的攤位都能瞧得見(jiàn)。而最受菜農(nóng)推崇的，要屬現(xiàn)在市面上賣(mài)的“頭刀”韭菜，買(mǎi)上個(gè)一兩斤，就可以在熱鬧的小飯桌上變著姿態(tài)亮相，包餃子、炒雞蛋、攤煎餅、涮火鍋，或者熗一碗“酸漿水”，爽口又爽心。
武山，有“中國(guó)韭菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，而在武山，提起韭菜，首先想起的是清池，就好比是熟人的名字，一想起來(lái)，它的樣貌就映入腦海。
今年的三九天算是最近幾年最冷的了，零下十幾度的氣溫使得再明媚的天也凸顯不出太陽(yáng)的溫度，但是在大棚里，卻因?yàn)樘?yáng)的照射顯出一點(diǎn)點(diǎn)的濕熱，這正是韭菜生長(zhǎng)所喜歡的環(huán)境。陽(yáng)光的折射下，一窩窩韭菜株叢健壯、莖葉寬厚，正值收獲的好時(shí)候。
“我們村基本上家家戶(hù)戶(hù)都種韭菜，一座一畝的大棚一茬能割2000斤，一斤平均能賣(mài)到3塊錢(qián)，三茬下來(lái)，穩(wěn)賣(mài)1.5萬(wàn)元。種兩三個(gè)大棚，就是三四萬(wàn)的收入。”提起韭菜，清池村的每一位菜農(nóng)都是專(zhuān)家，而精心忙碌的種植，顯然得到了好的回報(bào)。
早在2005年，城關(guān)鎮(zhèn)清池村無(wú)公害韭菜基地被列為農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，其韭菜的種植集成了多層覆蓋、黃板誘殺、腐熟還田等多種綠色循環(huán)生產(chǎn)技術(shù)，所產(chǎn)韭菜富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，口感辛香鮮嫩、胖而不柴，有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)、健脾提神等作用，可炒食、湯用或作餡，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)20多個(gè)省份，深受人們的喜愛(ài)。
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