一頭牛的“犇”騰——張家川紅花牛系列報(bào)道①
良種筑基 科技添翼
張家川紅花牛“犇”騰有底氣
編者按：
12月2日，在蘭州舉行的張家川紅花牛品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨2025產(chǎn)銷對接會(huì)上，張家川回族自治縣正式發(fā)布張家川紅花牛區(qū)域公用品牌，開啟了品牌引領(lǐng)張家川牛業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新征程。
作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，張家川紅花牛在縣委、縣政府“4+2”產(chǎn)業(yè)體系戰(zhàn)略支持下，已構(gòu)建起育種科研、種養(yǎng)循環(huán)、屠宰加工、品牌營銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破21億元，帶動(dòng)3萬農(nóng)戶增收，成為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。
日前，天水融媒記者深入產(chǎn)業(yè)一線進(jìn)行采訪，解碼張家川紅花牛如何從傳統(tǒng)牧養(yǎng)邁向現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈的精彩躍升，立體呈現(xiàn)政策賦能、科技興牧、品牌增值的“張家川路徑”。
天水融媒記者 景春燕 張彬霞
仲冬時(shí)節(jié)，大地沉寂。然而，在張家川回族自治縣馬關(guān)鎮(zhèn)黃花村大發(fā)展種植養(yǎng)殖農(nóng)民合作社的牛舍里，卻是一派生機(jī)勃勃的熱鬧景象：健碩的張家川紅花牛悠閑地曬著太陽，毛色紅白相間；剛出生三五天的小牛犢圍著母牛撒歡，“哞哞”聲此起彼伏。
“它們的日子舒坦著呢！”合作社負(fù)責(zé)人李旭升輕撫著一頭壯實(shí)的公牛自豪地介紹，“精準(zhǔn)配比的營養(yǎng)草料、恒溫飲水、充足光照，樣樣到位�！�
環(huán)顧場區(qū)，撒料機(jī)、清糞機(jī)、攪拌機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備一應(yīng)俱全，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖場異味、蠅蟲叢生的景象迥異，撲面而來的是現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖的新風(fēng)貌。
張家川縣的養(yǎng)牛歷史源遠(yuǎn)流長，可追溯至北宋時(shí)期。“家家養(yǎng)牛、戶戶種草”是這里世代傳承的生活習(xí)慣�？h畜牧技術(shù)推廣站站長楊來康告訴記者：“每個(gè)村都有懂牛、愛牛的‘行家’，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)代代相傳。他們精準(zhǔn)把握紅花牛的生長習(xí)性與飼養(yǎng)要點(diǎn)，這份源于實(shí)踐的傳統(tǒng)智慧是紅花牛品質(zhì)過硬的重要支撐�！�
這份支撐也離不開腳下土地的滋養(yǎng)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境是紅花牛“優(yōu)生”的根本。
正午的暖陽下，紅花牛在牛舍里享受著冬日的寧靜。“張家川四季分明、光照充足，氣候條件完美契合肉牛生長需求。歷史上就有‘秦皇牧場’的美譽(yù)�！睏顏砜抵赶蜻h(yuǎn)方介紹，63萬畝森林與19萬畝優(yōu)質(zhì)草地，構(gòu)成了廣闊的天然牧場。紅花牛在這里采食天然牧草，飲用山澗清泉，這份生態(tài)優(yōu)勢，正是其肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的“天然密碼”。
然而，真正奠定張家川紅花牛“金字招牌”核心競爭力的，是一條長達(dá)四十余載、步履不停的良種選育之路。
自20世紀(jì)80年代起，張家川縣立足資源優(yōu)勢，啟動(dòng)黃牛改良、品種迭代、提純復(fù)壯項(xiàng)目，通過西門塔爾肉牛與秦川黃牛的雜交改良，逐步培育出具有鮮明紅白花色、肉質(zhì)鮮嫩、蛋白質(zhì)豐富的特色肉牛群體——張家川紅花牛。2012年，“張家川紅花�！背晒Λ@得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。這枚“國字號”證書，是對其卓越品質(zhì)的最高認(rèn)可。
如今，這條育種之路愈發(fā)科學(xué)精準(zhǔn)：通過測定基因組序列，優(yōu)選良種西門塔爾肉牛凍精，采用級進(jìn)式雜交改良技術(shù)，不斷提升紅花牛的種源質(zhì)量和生產(chǎn)能力；覆蓋縣、鄉(xiāng)、村的三級凍配改良服務(wù)網(wǎng)絡(luò)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，保障了紅花牛良種化率穩(wěn)定在90％以上，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢堅(jiān)實(shí)的種源根基。
在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，科技的力量讓張家川紅花牛的良種優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。
在李旭升的大發(fā)展種植養(yǎng)殖農(nóng)民合作社，良種繁育是核心。多年來，他們堅(jiān)持自主繁育，拒絕外購牛犢，確保種源純正。“過去靠公牛自然交配，牛犢品質(zhì)參差不齊�，F(xiàn)在和國家科技特派團(tuán)合作，采用凍精改良技術(shù)，引入優(yōu)質(zhì)肉牛凍精做胚胎移植，繁育成功率提升近30％�！崩钚裆钢砼砸活^剛出生3天、體格健壯的小牛犢說，“改良后的紅花牛體格更壯，抗病能力更強(qiáng)，育肥表現(xiàn)突出，在市場上供不應(yīng)求�！�
目前，大發(fā)展種植養(yǎng)殖農(nóng)民合作社存欄紅花牛460頭，年繁育牛犢180頭至200頭，年銷售額突破300萬元。新建的2200平方米牛舍即將啟用，預(yù)計(jì)明年初飼養(yǎng)規(guī)模將突破500頭，繁育紅利持續(xù)釋放。
在閆家鄉(xiāng)大場村，養(yǎng)殖大戶馬建平從最初的3頭牛起家，如今存欄紅花牛30余頭�！耙郧梆B(yǎng)牛全憑經(jīng)驗(yàn)，溫度控制難，防疫也讓人頭疼�！彼锌�，“現(xiàn)在有了恒溫牛舍，每頭牛有了專屬‘身份證’�！蓖ㄟ^“張家川紅花�！笔謾C(jī)APP，他可以便捷記錄每頭牛的飼喂、防疫情況，縣鄉(xiāng)畜牧技術(shù)人員定期上門指導(dǎo)養(yǎng)殖，管理變得科學(xué)高效。
在大陽鎮(zhèn)閆莊村的永盛茂種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，負(fù)責(zé)人閆根虎通過電腦操控“集蓄雨水利用工程自動(dòng)化控制系統(tǒng)”，輕松實(shí)現(xiàn)從雨水收集、沉淀，到牛槽自動(dòng)恒溫供水的全過程。“省時(shí)、省力、省錢！天冷時(shí)，紅花牛一直喝的是十六七攝氏度的恒溫水，腸胃好，營養(yǎng)吸收好，肉質(zhì)自然更好�！边@位擁有20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的“老把式”對科技帶來的變化贊不絕口。
近年來，張家川縣積極與國家畜牧科技特派團(tuán)、天津瑞普生物等科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)合作，大力推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，培訓(xùn)各類技術(shù)人員，有效推動(dòng)了“實(shí)驗(yàn)室研發(fā)——養(yǎng)殖場應(yīng)用、技術(shù)革新——產(chǎn)品提質(zhì)、方案落地——效益提升”的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化鏈條。聚焦疫病防控這一產(chǎn)業(yè)生命線，建成了高標(biāo)準(zhǔn)的縣級獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室，配齊了村級防疫員和官方獸醫(yī)，構(gòu)建了完善的防疫體系，確保重大動(dòng)物疫病群體免疫密度常年保持在90％以上，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展筑牢了堅(jiān)實(shí)的防疫屏障。
從關(guān)山牧場的自然滋養(yǎng)，到科技賦能的精準(zhǔn)選育；從世代相傳的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模繁育的現(xiàn)代模式——跨越式的發(fā)展不僅讓“張家川紅花�！边@一地理標(biāo)志產(chǎn)品“活”了起來，更讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)“強(qiáng)”了起來。目前，全縣紅花牛飼養(yǎng)量已突破20萬頭。伴隨著一個(gè)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地的建成和精深加工項(xiàng)目的落地，這頭承載著37．7萬各族群眾致富夢想的“富民�！�，正在鄉(xiāng)村振興的征程上昂首“犇”騰。
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